| |
| Выпуск |
Название |
| |
| Том 198 (2024) |
Исследование качества панированных рыбных кулинарных полуфабрикатов из минтая |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. А. Саввина, Е. Ю. Поротикова |
| |
| Том 197 (2024) |
Исследование гидролиза медузы Rhizostoma pulmo и характеристика полученного продукта |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
И. А. Белякова, Л. М. Есина, З. Е. Ушакова, Д. В. Штенина |
| |
| Том 193 (2023) |
Промысловые водоросли Белого и Чёрного морей прибрежных зон России: запасы, химический состав, строение, свойства полисахаридов, рациональное использование |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. В. Подкорытова, А. И. Усов, Н. В. Евсеева, А. Н. Рощина |
| |
| Том 192 (2023) |
Обоснование требований к актуализации стандарта на консервы из печени, икры и молок рыб «По-мурмански» в целях повышения конкурентоспособности продукции |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. А. Шаповалова, М. В. Федотова, В. А. Мухин |
| |
| Том 192 (2023) |
Пищевая ценность и диетическая значимость натуральных консервов из скумбрии японской |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. В. Шульгина, К. Г. Павель, Е. А. Солодова, Е В. Якуш |
| |
| Том 172 (2018) |
Комплексная переработка камчатского краба при производстве пищевой продукции и биологически активных веществ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. В. Подкорытова, Н. Г. Строкова, Н. В. Семикова |
| |
| Том 171 (2018) |
Исследование пищевой ценности и функционально-технологических свойств гибрида бестера с русским осетром |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. В. Арнаутов, Р. В. Артемов, И. В. Бурлаченко, А. В. Артемов, В. В. Гершунская, А. С. Сафронов |
| |
| Том 191 (2023) |
Методические подходы к оценке качества пищевой рыбной продукции с использованием сенсорного анализа: научный обзор |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. В. Сытова |
| |
| Том 191 (2023) |
Криопротекторы в холодильных технологиях продуктов питания |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
В. Д. Богданов, А. В. Панкина |
| |
| Том 189 (2022) |
Исследования ТИНРО в области технологий комплексной переработки минтая |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. В. Шульгина, В. Н. Акулин, Е. В. Якуш, Е. П. Караулова |
| |
| Том 189 (2022) |
Современные тенденции использования минтая для производства фарша сурими |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. Н. Харенко, Н. Н. Яричевская |
| |
| Том 189 (2022) |
Технологические особенности использования фарша минтая в детском питании |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. С. Коноваленко, Н. Н. Яричевская, Е. Н. Харенко |
| |
| Том 189 (2022) |
Сравнительный анализ выхода продукции из минтая и основных промысловых тресковых рыб |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. Н. Харенко, А. В. Сопина, Н. Н. Яричевская, А. В. Гриценко |
| |
| Том 188 (2022) |
Географическая изменчивость биологических и нормативных показателей горбуши |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. В. Гриценко, А. М. Каев, Т. Ю. Углова |
| |
| Том 188 (2022) |
Морские красные водоросли — неиссякаемый источник биологически активных веществ для медицины и фармацевтики |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. В. Подкорытова, Т. А. Игнатова |
| |
| Том 187 (2022) |
Актуализация норм выхода продуктов переработки минтая на основе статистического анализа данных опытно-контрольных работ. Сообщение 2. Актуализация норм выхода продуктов переработки минтая Западно-Беринговоморской, Восточно-Камчатской, Северо- и Южно-Курильской зон |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. В. Сопина, Е. Н. Харенко, Н. Н. Яричевская |
| |
| Том 186 (2021) |
Морские бурые водоросли — перспективный источник БАВ для медицинского, фармацевтического и пищевого применения |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. В. Подкорытова, А. Н. Рощина |
| |
| Том 185 (2021) |
Научное обоснование получения жира из покровного сала нерпы в условиях промысла на территории Арктической Якутии |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. М. Ершова, А. В. Подкорытова |
| |
| Том 176 (2019) |
Освоение запасов мезопелагиали - долгий путь исследований и поиска |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Елена Николаевна Харенко, Анна Викторовна Сопина, Екатерина Александровна Гриценко |
| |
| Том 181 (2020) |
Бурые водоросли порядков Laminariales и Fucales Сахалино-Курильского региона: запасы, добыча, использование |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Антонина Владимировна Подкорытова, Анна Николаевна Рощина, Наталия Викторовна Евсеева, Анатолий Иванович Усов, Геннадий Юрьевич Головин, Александр Матвеевич Попов |
| |
| Том 176 (2019) |
Концептуальный подход к обеспечению безопасности и качества рыбной продукции (на примере осетровых рыб) |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Марина Владимировна Сытова |
| |
| Том 181 (2020) |
К 120-летию Николая Львовича Гербильского |
Подробности
PDF (Rus)
|
|
Павел Евгеньевич Гарлов |
| |
| Том 176 (2019) |
Расширение ассортимента паштетов из дальневосточных рыб |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Надежда Леонидовна Корниенко, Лариса Борисовна Гусева |
| |
| Том 183 (2021) |
Научные аспекты эффективности использования макруруса, ставриды и сардинеллы в технологии пищевых продуктов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Татьяна Анатольевна Игнатова, Наталия Геннадьевна Строкова, Наталия Викторовна Семикова, Татьяна Владимировна Родина |
| |
| Том 176 (2019) |
Ястыки частиковых видов рыб как потенциальное сырье для производства пищевых белковых продуктов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Наталия Юрьевна Углова, Марфуга Дюсембаевна Мукатова |
| |
| Том 183 (2021) |
Актуализация норм выхода продуктов переработки минтая на основе статистического анализа данных опытно-контрольных работ. Сообщение 1. Актуализация норм выхода продуктов переработки минтая Охотского моря |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Елена Николаевна Харенко, Анна Викторовна Сопина, Наталия Николаевна Яричевская |
| |
| Том 176 (2019) |
Установление функциональной зависимости количества вымороженной воды от индивидуальных криоскопических температур рыбы |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Елена Николаевна Харенко, Леонид Олегович Архипов, Наталия Николаевна Яричевская |
| |
| Том 176 (2019) |
Формирование биохимических показателей качества нового ассортимента фаршей из пищевой рыбной продукции с растительными добавками для функционального питания |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ольга Иосифовна Кутина, Ирина Николаевна Игонина, Алексей Олегович Дряхлов |
| |
| Том 176 (2019) |
Разработка комплексной технологии переработки органических отходов рыбоперерабатывающих предприятий на коллагенсодержащие гидролизаты пищевого назначения |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ольга Валентиновна Бредихина, Никита Юрьевич Зарубин |
| |
| Том 176 (2019) |
К вопросу о рациональном использовании ракообразных как источника пищевых продуктов и биологически активных веществ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Наталия Геннадьевна Строкова |
| |
| Том 176 (2019) |
Изменения качества и пищевой ценности мантии командорского кальмара в зависимости от продолжительности его хранения в накопителе судна |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Татьяна Анатольевна Игнатова, Татьяна Владимировна Родина, Дмитрий Олегович Алексеев |
| |
| Том 176 (2019) |
Современные требования технического регламента ТР ЕАЭС 040/2016 к перевозкам и государственный контроль (надзор) рыбной продукции |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ирина Николаевна Игонина, Ольга Иосифовна Кутина, Екатерина Сергеевна Беломытцева |
| |
| Том 176 (2019) |
О путях повышения качества кормовой рыбной муки для нужд аквакультуры в Российской Федерации |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Роман Викторович Артемов, Ирина Виленовна Бурлаченко, Алексей Игоревич Бочкарев, Юлия Александровна Баскакова |
| |
| Том 176 (2019) |
Перспективы использования термо-вакуумно-импульсных технологий для варки и обезжиривания рыбной массы при производстве кормовой рыбной муки |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Роман Викторович Артемов, Алексей Игоревич Бочкарев, Светлана Николаевна Мамонтова |
| |
| Том 176 (2019) |
Безопасность и эффективность кормовой продукции из внутренностей кукумарии |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Татьяна Ноевна Слуцкая, Галина Николаевна Тимчишина, Анастасия Евгеньевна Карлина, Константин Геннадиевич Павель |
| |
| Том 176 (2019) |
Российское и международное законодательство в сфере переработки красных водорослей-агарофитов и определении качества гелеобразующих полисахаридов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Антонина Владимировна Подкорытова, Татьяна Анатольевна Игнатова, Татьяна Владимировна Родина |
| |
| Том 176 (2019) |
Обоснование рациональных параметров экструдирования растительных компонентов на оборудовании малой мощности для получения комбикормов для аквакультуры |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Роман Викторович Артемов, Максим Владимирович Арнаутов, Алексей Игоревич Бочкарев, Юлия Александровна Баскакова, Андрей Викторович Артемов, Александр Евгеньевич Кокшаров, Сергей Викторович Биндюков |
| |
| Том 176 (2019) |
Перспективные направления рационального использования промысловых красных водорослей рода Ahnfeltia, добываемых в прибрежных зонах морей России |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Антонина Владимировна Подкорытова, Татьяна Анатольевна Игнатова, Наталья Викторовна Бурова, Анатолий Иванович Усов |
| |
| Том 179 (2020) |
Разработка пастообразных пищевых продуктов на основе мышечной ткани макруруса и ставриды |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Т. А. Игнатова, Т. В. Родина, Н. Г. Строкова, Н. В. Семикова |
| |
| Том 176 (2019) |
Ранжирование красных водорослей-агарофитов по критериям их качества с применением методов математического анализа |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Татьяна Анатольевна Игнатова, Антонина Владимировна Подкорытова, Анатолий Иванович Усов, Татьяна Владимировна Родина |
| |
| Том 181 (2020) |
Изучение токсичности мышьяксодержащих соединений, выделенных из бурой водоросли Saccharina japonica, на лабораторных животных |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Любовь Сергеевна Абрамова, Валерия Владимировна Гершунская, Андрей Викторович Козин, Дмитрий Александрович Бондаренко, Аркадий Николаевич Мурашёв |
| |
| 1 - 41 из 41 результатов |
|
