Опыт замены рыбьего жира растительными маслами в комбикормах для радужной форели

   Целью работы являлось изучение влияния замены в комбикормах рыбьего жира растительными маслами на продукционные, физиологические показатели, а также химический и жирнокислотный состав тканей радужной форели.

   Метод: для оценки влияния липидного состава корма на молодь форели определяли показатели ее темпа роста, выживаемости, кормовых затрат, химического и жирнокислотного состава мышечной ткани. Питательную ценность кормов оценивали методами анализа содержания основных питательных веществ. Для определения жирнокислотного состава общих липидов кормов и мышечной ткани форели метиловые эфиры жирных кислот анализировали на хроматографе «Кристалл 5000.2».
   Новизна исследования связана с моделированием оптимального соотношения рыбьего жира, рапсового и соевого масел в рецептурах кормов.
   В результате исследований установлено, что самые высокие ростовые показатели и выживаемость при более низких затратах комбикорма выявлены у рыб, выращиваемых на кормах без замены рыбьего жира и кормах с использованием смеси рыбьего жира, рапсового и соевого масел в соотношении 4:6:5. Замена в рецептах кормов рыбьего жира на растительные масла не оказала отрицательного влияния на химический состав мышечной ткани рыбы. Благодаря процессам элонгации и десатурации, протекающим в тканях радужной форели, включение в состав комбикормов рапсового и соевого масел не приводило к снижению количества эйкозапентаеновой и докозагекаеновой жирных кислот.
   Практическая значимость работы заключается в получении новых рецептов комбикормов для ценных видов рыб, обеспечивающих возможности эффективного выращивания радужной форели с заданными качественными характеристиками.

1. Гладышев М. И. Наземные источники полиненасыщенных жирных кислот для аквакультуры / М. И. Гладышев // Вопросы ихтиологии. – 2021. – Т. 61. – № 4. – С. 471–485. DOI: 10.31857/S0042875221030048.

2. Новоженин Н. П. Развитие форелеводства в России в современных условиях и селекционно-племенная работа (аналитические аспекты) / Н. П. Новоженин // Научные основы сельскохозяйственного рыбоводства: состояние и перспективы развития. М.: ВНИИР Россельхозакадемии, 2010. – С. 74–120.

3. Молчанова К. А., Хрусталев Е. И. Сравнение морфометрических показателей у производителей радужной форели, выращиваемых в УЗВ / К. А. Молчанова, Е. И. Хрусталев // Рыбное хозяйство. – 2017. – № 3. – С. 91–94.

4. Остроумова И. Н. Биологические основы кормления рыб / И. Н. Остроумова. – СПб: Изд-во «Лема», 2012. – 564 с.

5. Панов В. П. Химический состав мышечной ткани и пищевая ценность радужной форели при разных сроках реализации / В. П. Панов, В. В. Лавровский, Ю. И. Есавкин // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. – 1991. – № 5. – С. 167–173.

6. Поддубная И. В. Товарные качества радужной форели при использовании в кормлении йодированных дрожжей / И. В. Поддубная, Е. А. Котельникова // Актуальные вопросы производства продукции животноводства и рыбоводства: Мат. Межд. науч.-практ. конф. (02–03 марта 2017 года). – Саратов: СГАУ им. Н. И. Вавилова, 2017. – С. 225–230.

7. Правдин И. Ф. Руководство по изучению рыб / И. Ф. Правдин. – М.: Пищевая пром-ть, 1966. – 96 с.

8. Соколов A. B. Оценка эффективности продукционного корма для радужной форели / А. В. Соколов, О. П. Дворянинова О. П. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК — продукты здорового питания. – 2019. – № 3. – C. 53–62.

9. Титарев Е. Ф. Холодноводное форелеводство. – М.: Пищевая пром-ть, 2007. – 280 с.

10. Щербина М. А.. Кормление рыб в пресноводной аквакультуре / М. А. Щербина, Е. А. Гамыгин. – М.: Изд-во ВНИРО, 2006. –360 с.

11. Barry K., Trushenski J. 2019. Reevaluating Polyunsaturated Fatty Acid Essentiality in Rainbow Trout // North American J. of Aquaculture. V. 82. DOI: 10.1002/naaq.10133.

12. Gesto M., Madsen L., Andersen N. R., Kertaoui N. E., Kestemont P., Jokumsen A., Lund I. 2021. Early performance, stress- and disease-sensitivity in rainbow trout fry (Oncorhynchus mykiss) after total dietary replacement of fish oil with rapeseed oil. Effects of EPA and DHA supplementation // Aquaculture. V. 536. P. 736446. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2021.736446

13. Lima B. T. M., Takahashi N. S., Tabata Y. A., Hattori R. S., Ribeiro C., Moreira R. G. 2019. Balanced omega-3 and –6 vegetable oil of Amazonian sacha inchi act as LC-PUFA precursors in rainbow trout juveniles: Effects on growth and fatty acid biosynthesis // Aquaculture. V. 509. P. 236–245. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2019.05.004

14. Nasopoulou C., Zabetakis I. 2012. Benefits of fish oil replacement by plant originated oils in compounded fish feeds. A review // LWT — Food Science and Technology. V. 47, Is. 2. P. 217–224. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2012.01.018

15. Nutrient Requirements of Fish and Shrimp. 2011. // Washington DC: The National Academies Press. 376 p.

16. Sales J., Glencross B. 2011. A meta‐analysis of the effects of dietary marine oil replacement with vegetable oils on growth, feed conversion and muscle fatty acid composition of fish species // Aquaculture Nutrition. V.17: P. 271–287. https://doi.org/10.1111/j.1365–2095.2010.00761.x

17. Sargent J., Bell G., McEvoy L., Tocher D., Estevez A. 1999. Recent developments in the essential fatty acid nutrition of fish // Aquaculture. V. 177. P. 191–199.

18. Tacon A. G. J., Metian M. 2008 Global overview on the use of fish meal and fish oil in industrially compounded aquafeeds: Trends and future prospects // Aquaculture V. 285 P. 146–158.

19. Tocher D. R. 2003. Metabolism and functions of lipids and fatty acids in teleost fish // Reviews in Fisheries Science. V. 11. P. 107–184.

20. Tocher D. R., Betancor M. B., Sprague M., Olsen R. E., Napier J. A. 2019. Omega-3 long-chain polyunsaturated fatty acids, EPA and DHA: bridging the gap between supply and demand // Nutrients. V. 11. P. 89. https://doi.org/10.3390/nu11010089

21. Trushenski J., Schwarz M., Bergman A., Rombenso A. N., Delbos B. 2012. DHA is essential, EPA appears largely expendable, in meeting the n-3 long-chain polyunsaturated fatty acid requirements of juvenile cobia Rachycentron canadum // Aquaculture. V. 326–329. P. 81–89. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2011.11.033

22. Turchini G. M., Francis D. S., Keast R. S.J., Sinclair A. J. 2011. Transforming salmonid aquaculture from a consumer to a producer of long chain omega-3 fatty acids // Food Chem. V. 124. P. 609–614. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2010.06.083

23. Turchini G. M., Hermon K. M., Francis D. S. 2018. Fatty acids and beyond: Fillet nutritional characterisation of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fed different dietary oil sources// Aquaculture. V. 491. P. 391–397 https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2017.11.056

24. Turchini G. M., Torstensen B. E., Ng W. K. 2009. Fish oil replacement in finfish nutrition // Reviews in Aquaculture. V. 1. P. 10–57. https://doi.org/10.1111/j.1753–5131.2008.01001.x

25. Yıldız M., Eroldoğan T. O., Ofori- Mensah S., Engin K., Ali Baltacı M. 2018. The effects of fish oil replacement by vegetable oils on growth performance and fatty acid profile of rainbow trout: Refeeding with fish oil finishing diet improved the fatty acid composition // Aquaculture. V. 488. P. 123–133. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2017.12.030