Исследование параметров спроса на рыбопродукты в контексте экономического благосостояния потребителей
https://doi.org/10.36038/2307-3497-2026-203-148-157
EDN: MRWZZZ
Аннотация
Целью работы является изучение и количественное описание особенностей спроса на рыбопродукты посредством оценки параметров зависимости размера личного потребления рыбопродуктов от уровня благосостояния потребителей.
Используются методы статистического анализа и построения эконометрической модели, описывающей реакцию потребительского спроса на изменение уровня богатства домохозяйств. Основным индикатором для оценки этой реакции выступает метрика эластичности спроса по доходу.
Новизна исследования состоит в разработке относительно простого, функционального, основанного на общедоступной информации подхода к анализу спроса на рыбопродукты.
Результат: численно измерена, описана и охарактеризована связь между уровнем богатства российских домохозяйств и среднедушевым потреблением рыбопродуктов.
Практическая значимость: выводы и рекомендации могут использоваться для принятия управленческих решений, направленных на увеличение личного потребления рыбопродуктов и на сокращение социальных различий в величине этого показателя.
Ключевые слова
рыбопродукты,
спрос,
среднедушевое потребление,
доходы,
располагаемые ресурсы домохозяйства,
эластичность
При поддержке: Работа выполнена в рамках государственного задания ФГБОУ ВО «КГТУ».
Об авторах
А. Г. Мнацаканян
Калининградский государственный технический университет (ФГБОУ ВО «КГТУ»)
Россия
Россия
Советский пр-т, д. 1, г. Калининград, 236022
А. Г. Харин
Калининградский государственный технический университет (ФГБОУ ВО «КГТУ»)
Россия
Россия
Советский пр-т, д. 1, г. Калининград, 236022
Список литературы
1. Базилевский М. П. 2021. Построение степенно-показательных и линейно-логарифмических регрессионных моделей // Математические проблемы управления. № 3. С. 25–32. DOI: 10.25728/pu.2021.3.3
2. Бондарев А. А. 2008. Оценивание функций спроса для групп продовольственных товаров в российской экономике за 1999–2004 гг. М.: ИЭПП. 166 с.
3. Видяпин В. И. и др. 2003. Глава 28. Совокупные доходы населения и социальная политика государства // Экономическая теория / В. И. Видяпин, А. И. Добрынин, Г. П. Журавлева, Л. С. Тарасевич ред. М.: ИНФРА-М. 714 с. С. 589–605.
4. Елисеева И. И., Курышева С. В., Костеева Т. В., Бабаева И. В., Михайлов Б. А. 2007. Эконометрика. М.: Финансы и статистика. 576 с.
5. Мнацаканян А. Г., Харин А. Г. 2025 a. Оценка неденежной составляющей спроса на рыбопродукты в регионах Российской Федерации // АПК: Экономика, управление. № 9. С. 60–69. DOI: 10.33305/259‑60
6. Мнацаканян А. Г., Харин А. Г. 2025 b. Моделирование уровня потребления рыбы и рыбопродуктов в Российской федерации // Труды ВНИРО. Т. 200. С. 196–205. DOI: 10.36038/2307‑3497‑2025‑200‑196‑205
7. Райзберг Б. А., Лозовский Л. Ш., Стародубцева Е. Б. 2007. Современный экономический словарь. 5‑е изд., перераб. и доп. М.: Инфра-М. 495 с.
8. Харин А. Г. 2025. Оценка различий в экономической доступности рыбопродуктов в регионах Российской Федерации // Балтийский экономический журнал. № 1(49). С. 134–152. DOI: 10.46845/2073‑3364‑2025‑0‑134‑152
9. Bouyssou C. G., Jensen J. D., Yu W. 2024. Food for thought: A meta-analysis of animal food demand elasticities across world regions // Food Policy. V. 122. 102581. DOI: 10.1016/j.foodpol.2023.102581
10. Budhathoki M., Campbell D., Belton B., Newton R., Li S., Zhang W., Little D. 2022. Factors influencing consumption behaviour towards aquatic food among Asian consumers: a systematic scoping review // Foods. V. 11(24). 4043. DOI: 10.3390/foods11244043
11. Clements K. W., Si J. 2018. Engels law, diet diversity, and the quality of food consumption // American Journal of Agricultural Economics. V. 100(1). P. 1–22. DOI: 10.1093/ajae/aax053
12. Cole J. R., McCoskey S. 2013. Does global meat consumption follow an environmental Kuznets curve? // Sustainability: Science, Practice and Policy. V. 9(2). P. 26–36. DOI: 10.1080/15487733.2013.11908112
13. Costello C., Cao L., Gelcich S., Cisneros-Mata M., Free C., Froehlich H. 2020. The future of food from the sea // Nature. V. 588(7836). P. 95–100. DOI: 10.1038/s41586‑020‑2616‑y
14. Deaton A., Muellbauer J. 1980. An almost ideal demand system // The American Economic Review. V. 70(3). P. 312–336.
15. Delgado C. L., Wada N., Rosegrant M. W., Meijer S., Ahmed M. 2003. Fish to 2020: supply and demand in changing global markets. International Food Policy Research Institute / WorldFish Center. Washington, D.C.-Penang, Malaysia. 226 p.
16. van Dijk M., Morley T., Rau M–L., Saghai Y. 2021. A meta-analysis of projected global food demand and population at risk of hunger for the period 2010–2050 // Nature Food. V. 2(7). P. 494–501. DOI: 10.1038/s43016‑021‑00322‑9
17. FAO. 2000. The state of world fisheries and aquaculture — 2000 (SOFIA). Rome, Italy: FAO.
18. FAO. 2009. The State of world fisheries and aquaculture 2008. Rome, Italy: FAO.
19. Godfray H. C.J., Aveyard P., Garnett T., Hall J., Key T., Lorimer J. 2018. Meat consumption, health, and the environment // Science. V. 361(6399). 5324. DOI: 10.1126/science.aam532
20. Hsiao C. 2003. Analysis of panel data. 2nd edition. Cambridge, University Press. 377 p.
21. Komarek A. M., Dunston S., Enahoro D., Godfray C., Herrero M., Mason-D’Croz D. 2021. Income, consumer preferences, and the future of livestock-derived food demand // Global Environmental Change. V. 70. 102343. DOI: 10.1016/j.gloenvcha.2021.102343
22. Knap R. 2011. Trends and factors of development of the world consumption of fish and fishery Products // Folia Oeconomica Stetinensia. V. 10(1). P. 213–227. DOI: 10.2478/v10031‑011‑0012‑3
23. OECD/FAO. 2018, OECD-FAO Agricultural Outlook 2018–2027, OECD Publishing, Paris/FAO, Rome. DOI: 10.1787/agr_ outlook‑2018‑en.
24. Ti f f i n A . , Ti f f i n R . 1999. Estimates of food demand elasticities for Great Britain, 1972–1994 // Journal of Agricultural Economics. V. 50. P. 140–147. DOI: 10.1111/j.1477‑9552.1999.tb00800.x
25. Staddon J. E. 1978. Theory of behavioral power functions // Psychological Review. V. 85(4). P. 305–320.
26. Peltner J., Silke Т. 2021. Elasticities of food demand in Germany — a demand system analysis using disaggregated h o u s e h o l d s c a n n e r d a t a / / G e r m a n J o u r n a l of Agricultural Economics. V. 70(1). 343269. DOI: 10.22004/ag.econ.343269
27. Rosen S. 1974. Hedonic prices and implicit markets: product differentiation in pure competition // The Journal of Political Economy. V. 82(1). P. 34–55. DOI: 10.1086/260169
Рецензия
Для цитирования:
Мнацаканян А.Г., Харин А.Г. Исследование параметров спроса на рыбопродукты в контексте экономического благосостояния потребителей. Труды ВНИРО. 2026;203:148-157. https://doi.org/10.36038/2307-3497-2026-203-148-157. EDN: MRWZZZ
For citation:
Mnatsakanyan A.G., Kharin A.G. Parameterization of demand for fish products in relation to consumer welfare. Trudy VNIRO. 2026;203:148-157. (In Russ.) https://doi.org/10.36038/2307-3497-2026-203-148-157. EDN: MRWZZZ
Послать статью по эл. почте 