Тяжёлые металлы в органах и тканях промысловых рыб пресноводных объектов Северо-Кавказского региона

Водоёмы Северного Кавказа богаты промысловыми видами рыб. На основании обобщения результатов экспедиционных наблюдений, проведённых в 2016-2018 гг. в пресноводных водоёмах Республики Адыгея, Краснодарского и Ставропольского краёв, Ростовской области, определены диапазоны концентраций тяжёлых металлов и мышьяка в воде и донных отложениях. Определение уровня загрязнения среды обитания водных биологических ресурсов проведено в соответствии с действующим нормативом для пресноводных рыбохозяйственных водоёмов (для воды) и среднемноголетними показателями (для донных отложений). Сравнение средних содержаний токсикантов в воде и донных отложениях разных водоёмов показало различную степень их загрязнения. Представлены усреднённые результаты по содержанию тяжёлых металлов и мышьяка в органах и тканях промысловых видов рыб (судак, карась, густера, окунь, лещ, тарань), выловленных в Краснодарском, Тахтамукайском, Отказненском, Новотроицком, Чограйском, Крюковском, Варнавинском, Весёловском, Пролетарском и Усть-Манычском водохранилищах, а также в реках Дон, Кубань и Мокрая Буйвола в современный период. Сравнение уровней накопления токсичных элементов в мышцах, печени и гонадах рыб проведено в соответствии с действующими Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами качества продуктов питания [СанПиН 2.3.2.1078-01]. Отмечены случаи превышения допустимого уровня содержания мышьяка. Оценены концентрации тяжёлых металлов и мышьяка у одновидовых рыб, выловленных в разных водоёмах, и у различных видов рыб, выловленных в одном водоёме. Определение свинца, кадмия ртути и мышьяка во всех объектах проводилось в соответствии с методиками, разработанными в Азово-Черноморском филиале ФГБНУ «ВНИРО» («АзНИИРХ») с использованием атомно-абсорбционного спектрофотометра, рентгенфлюоресцентного спектрометра и анализатора ртути.

водоёмы Северо-Кавказского региона, среда обитания, гидробионты, накопление, тяжёлые металлы, мышьяк, North Caucasus region, water, bottom sediments, hydrobionts, accumulation levels, heavy metals

1. Аналитические методики для контроля качества пищевых продуктов и продовольственного сырья. Показатели безопасности. 2014 / Под ред. А.Б. Белова, С.Н. Быковского. Часть 1. М.: Перо. 232 с.

2. Барабашин Т. О., Кораблина И. В., Павленко Л. Ф., Скрыпник Г.В., Короткова Л.И. 2018. Методическое обеспечение мониторинга загрязнения водных объектов Азово-Черноморского бассейна // Водные биоресурсы и среда обитания. Т. 1. № 3-4. С. 9-27.

3. Борисов М.Я. 2008. Накопление тяжёлых металлов в тканях и органах рыб озера Воже // Мат. Всерос. конф. с межд. участием «Водные экосистемы: трофические уровни и проблемы поддержания биоразнообразия» (г. Вологда, 24-28 ноября 2008 г.) Вологда. С. 254-258.

4. Герлах С.А. 1985. Загрязнение морей. Диагноз и терапия. Л: Гидрометеоиздат, 269 с.

5. СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. 2011. Российская газета, № 54.

6. Зубкова Н. Н. 2001. Закономерности накопления микроэлементов и металлов в органах и тканях карповых рыб // Академику Л.С. Бергу - 125 лет. Сб. науч. статей. Экол. общ-во «BIOTICA». Бендеры. С. 69-73.

7. Калинин М.В. 2004. Рамсарская конвенция - что это такое? // Охотничьи просторы: Альманах. Кн. 3 (41). С. 266-269.

8. Кравцов В.А., Гордеев В.В., Пашкина В.И. 1974. Растворённые формы тяжёлых металлов в промышленности рыбах Южной Атлантики // Труды ВНИРО. Т. 100. С. 45-50.

9. Методика выполнения измерений массовых долей железа, марганца, мышьяка, никеля и хрома в пробах гидробионтов методом атомной абсорбции с электротермической атомизацией. 2018. Ростов-на-Дону: ФГУП «АзНИИРХ». 2018. 16 с.

10. Методика выполнения измерений массовых долей кадмия, меди, свинца и цинка в пробах гидробионтов методом атомной абсорбции с электротермической атомизацией. 2006. Ростов-на-Дону: Вираж. 12 с.

11. Методика выполнения измерений массовой доли общей ртути в пробах гидробионтов методом беспламенной атомной абсорбции. 2014. Ростов- на-Дону: Вираж. 14 с.

12. Патин С.А. 1979. Влияние загрязнения на биологические ресурсы и продуктивность Мирового океана. М.: Пищепромиздат. 305 с.

13. Практическое руководство по химическому анализу элементов водных экосистем. 2018. Ростов-на- Дону: ООО «Мини Тайп». 436 с.

14. Приказ Федерального агентства по рыболовству от 13 декабря 2016 г. N552 «Об утверждении нормативов качества водных объектов рыбохозяйственного значения, в том числе нормативов предельно допустимых концентраций вредных веществ в водах водных объектов рыбохозяйственного значения» (с изменениями на 12 октября 2018 г.). Доступно через: http://www.garant.ru/ products/ipo/prime/doc/2070984/#ixzz5ge58hiT2. 18.06.2019.

15. Таликина М. Г., Комов В. Т., Гремячих В. А., Чеботарёва Ю.В. 2006. Влияние ртути на морфологические и цитоморфологические показатели молоди окуня Perca fluvialitis в хроническом эксперименте // Токсикологический вестник. № 4. С. 16-19.

16. Эйхлер В. 1993. Яды в нашей пище. М.: Мир. 188 с. (Eichler W. 1982. Gift in Unserer Nahrung. KildaVerlag)

17. Rowe D., Moore A., Giorgetti A., Maclean C., Grace P., Wadhwa S., Cooke J. 2008. Review of the impacts of gambusia, redfin perch, tench, roach, yellowfin goby and streaked goby in Australia. // Commonwealth of Australia. P. 58. 241 p.