Для цитирования:

Харенко Е.Н., Яричевская Н.Н. Современные тенденции использования минтая для производства фарша сурими. Труды ВНИРО. 2022;189:222-227. https://doi.org/10.36038/2307-3497-2022-189-222-227

For citation:

Kharenko E.N., Yarichevskaya N.N. Current trends in the use of pollock for the production of surimi minced meat. Trudy VNIRO. 2022;189:222-227. (In Russ.) https://doi.org/10.36038/2307-3497-2022-189-222-227